松木寒天産業（長野県茅野市、松木修治社長）は、茅野特産の寒天を都会の学校給食向けに売り込み始めた。東京都漁業協同組合連合会と提携。伊豆諸島でとれるテングサだけを原料に作った寒天を都内の小中学校で使ってもらう。寒天の消費が全国的に伸び悩む中、新たな流通ルートを開拓し、売り上げの安定化につなげる狙いだ。

　寒天はテングサなど海藻類を煮溶かしてからろ過、凝固させた「ところてん」を凍結乾燥させたもの。水で戻して菓子材料に使うほか、サラダなどの具材にもなる。

　今回の提携は都漁連がもちかけた。2005年に寒天が「食物繊維が豊富で、健康にいい」とテレビで紹介されたことをきっかけに、全国的にブームが起き、原料テングサの需要も急増したが、翌年からは反動で需要が減退。価格も反落した。消費の安定を目指し、原料販売先である松木寒天に協力を要請した。