おかわり 銀座で、青山で、福井の味を満喫



食の國 福井館
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食の國 福井館

 恒例の在京アンテナショップガイド。福井県は青山と銀座の2カ所に店を構えます。

 まずは銀座の「食の國 福井館」から。

 2013年に、各県のアンテナショップが集積する銀座一丁目地区にオープンした、福井県の食の情報発信基地です。

 青山が本店格ですが、銀座では、各県のアンテナショップを「銀ブラ」する客層をターゲットに、福井の食に興味を持ってもらい、手に取ってもらおうという狙いです。

ワンカップ、小瓶がずらり
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ワンカップ、小瓶がずらり

 青山店との最大の違いは「食」への特化。店名にも「食の國」とあるように、日本海の魚介など、福井の美味しいものを「お試し」的に手に取れるよう工夫されています。

 そんな狙いを象徴するのが「小ロット」。

 青山も銀座も、米どころ福井だけに日本酒の品揃えが豊富なのですが、一升瓶がメインの青山に対し、銀座ではワンカップ、小瓶をずらり揃えます。

 魚介も同じ。

とても塩辛いのでこのサイズで十分?
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とても塩辛いのでこのサイズで十分?

 へしこをはじめ鯖など若狹の魚介も小ロットのものが多品種、店頭に並びます。中にはひとくちサイズの焼き魚まであります。

 そして店内のイートインスペースで、越前そばとソースかつ丼をお手ごろ価格で食べることができます。

 一方、本店格の「ふくい南青山291」。都内のアンテナショップの中でも有数の広いフロアが自慢です

 日本酒と日本海の魚介は、銀座と共通。もちろん、お店の規模が大きいだけに品揃えが違います。

へしこの品揃えが豊富
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へしこの品揃えが豊富

 特に、へしこの充実ぶりは目を見張ります。

 イカやシイラなど、鯖、イワシ以外のへしこも揃えています。

 福井県は、地理的に見ても北陸から山陰まで広がる「へしこ地帯」の中心部分に位置します。へしこのバリエーションがそもそも豊富なのです。

 そしてこれから登場してくると思うのですが、福井の食を語るのに欠かせないのが大豆です。店頭をざっと見渡すと、あれもこれもと大豆関連製品がおどろくほど多いことが分かります。

小浜といえば若狹塗り箸
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小浜といえば若狹塗り箸

 そうそう、佐賀県編、秋田県編でも甘い物が続々と登場しました。米どころは、概して甘い物が豊富なのです。

 店頭にもお菓子がたくさんありました。お菓子の情報もお待ちしています。

 銀座にはない青山の最大の魅力が工芸品です。

 嶺南の小浜は若狹塗り箸の産地です。店の一番奥にずらり塗り箸が並びます。

 塗り箸が盛んということは漆器も盛ん。越前漆器も豊富に取りそろえます

福井県はメガネフレームのシェア9割
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福井県はメガネフレームのシェア9割

 そして忘れてはならないのがメガネです。福井県は国産メガネフレームの9割ものシェアを持つ「メガネの聖地」なのです。

 ショップの2階はイベントスペース。

 8月2日までは「結の故郷 越前おおの ポスター展」を開催中です。会場内で大野市役所の担当者の方のお話をうかがったのですが、これがもう興味津々。

 実は僕、けっこうなの福井県ファンで、特に小浜を中心とした嶺南地方には、年に1度は行かないと気が済まないほどです。今まで嶺南ばかりに執心していて、勝山・大野という県北がノーチェックだったことを激しく後悔しました。

日本海の美味 ふくい、望洋楼
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日本海の美味 ふくい、望洋楼

 これから県北の食文化の情報もいろいろ集まってくるかと思います。とても楽しみです。そして実食編は、ぜひ県北に行ってみたいです。

 最後に「ふくい南青山291」に隣接する「日本海の美味 ふくい、望洋楼」もご紹介しておきましょう。

 坂井市の三国温泉にある料理旅館直営のレストランで、福井の味を東京に居ながらにして堪能できます。

 ランチの人気メニューは、銀座のイートインと同様、福井のソースかつ丼越前おろしそば。僕は、その人気2品のセットをいただきました。

人気2品のセットメニュー
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人気2品のセットメニュー

 夜は、日本海の魚介を中心に。今の季節なら活鮑と岩牡蠣が旬です。

 そして冬はもちろんカニ。

 へしこや浜焼き鯖などは通年で味わえます。鯖一匹丸ごと串焼きにする浜焼き鯖は、嶺南はもちろん、県北でも、大野の殿様が田植えをがんばった領民たちに対して夏に精をつけなさいと奨励したという「半夏生鯖(はげっしょさば)」として知られ、これぞ福井全県の味なのです。

(デスク)

7月31日

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